Sohor v Egiptu

Egipt miks, hrana 29/08/2010

sohor v Egiptu

 

V mesecu Ramadanu ponavadi jemo samo dvakrat in sicer po zahodu sonca, obrok  imenujemo iftar (zajterk). Takrat jemo hrano, ki bi bila drugače primerna za kosilo.

Drugi obrok hrane pa je pred zoro in ga imenujemo sohor.

Egipčani jedo cel mesec za sohor eno in isto in se te hrane nikdar ne naveličajo.

Obvezna stvar je ful, kar je po slovensko bob. Bob je neke vrste fižol…  Vsak egipčan je nadvse zadovoljen kadarkoli v letu, če ima pred seboj krožnik tega “fižola” fula, ko pa je mesec ramadan je ta fižol obvezen.

Menda je to najboljša hrana, kar jih obstaja saj v pogovoru uporabljajo frazo, ki vsebuje poimenovanje te hrane.

Vprašanje:”Kako si, kako gre?” ( E zajek?)

Odgovor: “ Super, kot fižol.”( Tamam zai ful. )

Torej če sem dobro sem, kot bob (fižol). :)

In kako se ta bob pripravi. Skoraj bi lahko rekla” simpl kot pasulj” ampak je v bistvu še bolj enostavno od pasulja. Kuhan bob daš na krožnik, čez zliješ malo hladnega jedilnega olja in potreseš z začimbo imenovano kamun , malo soli in to je to.

Samo ne me spraševat če jaz to jem?! No, če koga zanima:” Ne, ne jem.”

Dobro sedaj sem spet čisto zašla…

Sohor v Egiptu je torej vsak dan isti in sicer:

  • ful (bob – fižol)
  • beli sir ( gibna baramili)
  • trdi sir
  • topljeni triko sir
  • omleta iz jajc
  • trdo kuhana jajca
  • malo zelenjavne solate (paprika, paradižnik, kumare)
  • kruh
  • jogurt
Se pravi fižol, pa en kup sira in jajc ter malo zelenjave pa jogurt in kruh. In to vsak dan? Vsak dan cel mesec in vsak dan na vprašanje a je bilo uredu, dobim odgovor, ja zelo uredu…

Mislim…

Jaz imam rada mlečlni riž, ampak prav vsak dan ga ne bi mogla jesti…           

V Mesecu ramadanu tudi na ulicah pred zoro strežejo sohor in sestavljen je iz zgoraj naštetega in vse restavracije, ki so za čas sohorja odprte strežejo zgoraj našteto in v vsakem egipčankem domu boste našli zgoraj našteto…

In pa predvsem ful, ful in ful kamorkoli greš. ( ful = fižol)…

En fižolov ramadanski pozdrav vsem, bata

  • Share/Bookmark
blank