Kategorija: "hrana"

Ramdanski khošaf

Egipt miks, Moj svet & osebno, hrana 02/08/2011

Ker je pač ramadan, bo morda malce več islama v mojih zapisih. Verjetno s tem ni prav nič narobe, ker je to pač del mojega življenja.

Danes bi rada predvsem predstavila en enostaven a zdrav napitek… da pa pridem do tja moram razložiti še nekaj zadev. :)

Muslimani se v življenju poskušamo ravnati po Koranu , za katerega verjamemo da je Božja beseda in po Hadisih, ki pa so priporočila in dejanja poslanca Mohameda, naj bo mir nad njim.

Tako nas v življenju spremljata dve vrsti dejanj in sicer prva, ki jo imenujemo fard in je obvezni del islama. Ta fard dejanja imajo osnovo v Koranu in so obvezna. Kot na primer 5 molitev dnevno ali pa postenje v času meseca ramadana in tako naprej…

In imamo druge vrste dejanj, ki se imenujejo sonna. Sonna dejanja pa so tista, ki niso obveza, ampak priporočila, saj imajo osnovo v tistem, kar je Mohamed (naj bo mir nad njim) rekel, ali naredil, ali priporočil…

To da kar precej muslimanov vzame tudi tisto, kar je sonna za obvezno ali pa, da se prepirajo o tem kaj je obvezno in kaj ni je spet druga zgodba, ki pa za tisto, kar bi jaz rada danes povedala ni pomembna.

Torej sonna je, da muslimani po končanem celodnevnem postu najprej popijejo malce vode in pojedo nekaj datljev in poleg izrečemo besede, Allah humma laka sumna, wa-ala riqika aftarna, kar pomeni – Zate sem se postil in sedaj prekinjam post s hrano, ki mi jo Ti daješ.

V Egiptu pa imajo običaj, ki ima korenine iz sonne in najprej po postu popijejo napitek, ki mu sicer rečejo khošaf, a v mesecu Ramadanu je le ta narejen samo iz datljev, ker drugače lahko khošaf vsebuje veliko različnega suhega sadja ali oreščkov.

Ta napitek iz datljev je zelo enostaven za pripravo.

Najprej izluščite datlje, jih daste v steklen kozarec ali posodo, čeznje nalijete vodo in dodate žlico sladkorja . Vse skupaj dobro premešate in postavite za nekaj ur v hladilnik. Nato pa tik pred zaužitjem dolijete mrzlo mleko in ponovno premešate.

Ramadanski khoshaf

Po celodnevnem postu potem najprej popijemo ta napitek in pojemo dateljne potem pa nekateri najprej molijo, drugi pa najprej jejo pripravljeno hrano, ki jo imenujemo iftar, kar pomeni zajtrk a hrana, ki se je, ni niti slučajno hrana, ki bi jo pričakovali na mizi za zajtrk ampak je hrana, ki se je za kosilo.

Hrana po postu naj bi bila po sonni lahka, a v Egiptu so navade čisto nekaj drugega od tistega, kar naj bi bilo prav :)

No pri nas doma je iftar enak kosilom, ki ga imajo otroci drugače sredi dneva, mi odrasli, ki se postimo, pa jemo enako hrano zvečer. Včeraj smo jedli kruhove cmoke in piščančje meso v zelenjavni omaki in pa za tiste pri nas doma, ki ne jedo hrane, ki diši po Slovenski kuhinji :roll: in imajo raje težke in mastne Egipčanske obroke, smo naredili ocvrt krompirček (ponfrid) in čevapčiče ter seveda paradižnikovo solato, da bo vsaj nekaj zdravega v trebuščku :)

Danes moj mož odhaja na iftar k svoji sestri, ker bo tam tudi brat z družino… Tako, da mi zanj ni treba skrbet kaj bo jedel mi pa bomo imeli na jedilniku kar špagete v omaki z piščančjo salamo, grahom in paradižnikom…

Skratka jaz nič ne kompliciram…Ramadan ali pa ne, hrana je pri nas vedno enaka :)

Sama se še odločam ali bom šla tja ali ne…?

Šla bi pogledat gospoda Abduja, kako je sedaj, ko je začel s kemoterapijo, a hkrati vem, da bi me, če grem tja spet do onemoglosti silili z njihovo hrano, ki jo jaz enostavno ne morem in pika. Ponavadi me itak že na vratih, ko vstopam k njim prelomi vonj po maslu in začimbah… :(

Kako meni smrdi hrana, ki jo kuhajo z maslom… to ni za povedat. Olje je zame zakon.

Poleg tega se tudi malce bojim, da bi spet kaj narobe rekla, če bi beseda nanesla na poroko ali pa kaj drugega, kjer pač ne delim njihovega mnenja. Morda bi pač bilo dobro, da si na dlani napišem: „ Ne govori!“

Ne bi bilo prvič ;)

Imam namreč eno strašno slabo lastnost in sicer prevečkrat povem točno tisto, kar mislim… Tu v arabskem svetu pa to ni zaželeno. Veliko bolj se obnese lažno nasmihanje in kadar poveš točno tisto, kar spraševalec želi slišati…

Tako da go or not to go… ?

No imam še dve uri časa, da se ubadam s tem vprašanjem…

  • Share/Bookmark
blank